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    保举几款宴客硬菜,宴客,一年四季都正当,绝对能撑场面!
    作者:admin    发布时间: 2019-06-06 02:35

    南炒腰花

    食材:腰子400克,豆苗75克,油1500克(约耗75克),料酒25克,醋15克,盐2克,葱姜丝、蒜片各2克,味精5克,香油5克。

    做法:

    1.腰子剖开往腰心,切花刀然后切块,用炎水焯一下,豆苗往根,洗净切段。

    2.用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、豆苗。

    3.首锅烧油,等油烧至七成炎,下腰花过油炸一下,倒出。原锅留油,倒腰花和汁,炒拌均匀,淋香油,出锅即成。

    蒜蓉烤大虾

    食材:大蒜3颗;大虾500g;料酒,生抽,糖,盐少许

    做法:

    1、大蒜切丁,虾切开往虾线,用料酒,酱油,糖,盐把虾腌10分钟。

    2、大蒜炒香,众放点盐,出锅备用。烤盘刷油,把虾子码益。

    3、撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤相等钟。撒上葱花,这道菜就做益了。

    干锅焖仔茄

    食材:白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油

    做法:

    1、将白茄往皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

    2、锅内下油,将白茄块中火炸成表酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧炎后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

    3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝挑味。

    4、放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸益的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤协调作料。

    5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同。茄子翻炒均匀,末了点缀青红椒上桌即可

    山药炒肉片

    食材:山药、猪里脊肉、红椒、大葱、色拉油、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白胡椒

    做法:

    1、猪里脊肉切薄片,添少许盐,生抽,淀粉,净水拌匀腌10分钟;

    2、山药往皮切片,放添了醋的净水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

    3、炎锅上油,油炎后下入腌益的肉片滑散后盛出备用;

    4、余油再次烧炎,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,放入滑益的肉片翻炒均匀,放盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

    爆炒牛肉丝

    做法

    1.牛肉洗净切益,然后用生粉生抽盐抓腌半个幼时

    2.配菜切益

    3.锅烧炎后放入油烧炎放入牛肉爆炒

    4.炒益后盛出

    5.锅中留底油放入辣椒蒜头生姜先往爆香

    6.接着放入芹菜梗

    7.炒断生后添入炒过的牛肉

    8.添入适量的盐翻炒均匀,即可

    凉拌芹菜花生米

    原料:芹菜1颗,胡萝卜1根,,水发暗木耳适量,花生豆2把,大料1粒,盐3克,生抽1勺,白糖1勺,陈醋2勺,香油少许,白芝麻少许

    做法:

    1、花生豆和木耳挑前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。

    2. 锅内放水煮开。添入泡益的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。

    3. 胡萝卜洗净往皮切丁,芹菜往叶洗净切丁。木耳泡发洗净。

    4. 锅中放水煮开,挨次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟旁边捞出沥干水份。

    5. 一切沥干的蔬菜都放在一首,添入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可。

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